レバニラ炒め （栗原はるみさんレシピ）

・買い物する

　鶏レバー300ｇ、しめじ１パック、絹さや８０ｇ、ニラ１束

　ニンニクひとかけ、しょうがひとかけ

・レバーを水洗いして一口大に切る。

・絹さやはヘタとスジをとり茹でておく。

①にんにく、しょうがを炒める（香りだし）

②レバーをいれ、焦げ目がつくまで炒め、その後しめじを入れる。

　この時サラダ油を追加

③にら、絹さやを入れたのち、

　酒　大さじ１、しょうゆ　大さじ２、塩コショウを入れ合わせる。

④水溶きカタクリを入れる。ごま油を加えて完成。